Honigsorten unserer Imkerei
Frühjahrstrachtshonig
Sammelzeitraum:
Mitte April – Ende Mai
Die Frühtracht setzt sich aus dem Nektar der früh blühenden Pflanzen zusammen: Kornelkirsche, Schlehen und früh blühende Garten- und Wiesenblumen. Regional können Johannisbeere und Erdbeere, wo sie durch Anbau von Bedeutung sind, einen Beitrag leisten. Hinzu kommen je nach Region Obstbäume, Löwenzahn und Raps.
Der Geschmack des Frühjahrstrachthonigs ist aromatisch-mild. Farbe, Konsistenz und die Nuancen des Geschmacks variieren stark, abhängig von den Trachtpflanzen die am Standort der Bienen blühen.
Im Frühjahrstrachthonig zeigt sich eine starke Abhängigkeit vom Witterungsverlauf des betreffenden Jahres. Man kann den Jahrgang unterscheiden, wie bei einem guten Wein.
250g Glas / 3,00€
500g Glas/ 5,00€
Sommertrachthonig
Sammelzeitraum:
Anfang Juni – Ende Juli
Der Sommer bietet die bunte Vielfalt an Trachtpflanzen. In diesen Monaten blühen Klee, Edelkastanie, Brombeere und Himbeere. In den Regionen, in denen sie angebaut werden oder wild an Waldesrändern wachsen, bilden sie eine reiche Tracht. Hinzu kommen viele Wildkräuter und alles, was in den Gärten und Parks blüht. Eine gute Trachtquelle vor allem in der Stadt ist die Linde.
Der Geschmack des Sommertrachthonigs reicht von aromatisch bis hin zu sehr würzig. Farbe, Konsistenz und die Nuancen des Geschmacks variieren stark, abhängig von
den Trachtpflanzen die am Standort der Bienen blühen.
250g Glas / 4,00€
500g Glas / 7,00€
Wabenhonig
Sammelzeitraum:
Anfang Juni – Ende Juli
Wabenhonig ist Honig, der in der Wabe geerntet, verkauft und verzehrt wird. Die Bienen bauen die Waben aus eigenem produzierten Wachs und lagern dann Pollen oder Honig in den Waben ein. Wenn der Honig reif ist, versiegeln sie die Waben mit einem Wachsdeckel.
Wabenhonig ist ein reines Naturprodukt. Er wird in meiner Imkerei nur mit Sommertrachthonig aus dem Standort Fulda / ITZ geerntet, da dieser nicht so schnell auskristallisiert und einen einzigartigen Geschmack besitzt.